Seco de Carne

El Seco de Carne res (también denominado «guiso de res») es un plato típico del Perú y uno de los platillos más popularizados en los hogares peruanos. Su preparación consiste en guisar la carne res agregándole ajíes (ají amarillo, ají mirasol y rojo) el cual le da un toque de color que lo hace característico del resto.

Ingredientes (6 personas)

• 1 kg Carne de res trozada
• 2 Cebollas grandes picadas en cubitos (Brunoisette)
• 1 Zanahoria picada en rodajas
• 2 cucharadas de Ajo molido
• ½ Atado de culantro licuado
• 1 taza Arvejas
• 1 cucharada de Ají panca molido
• 6 Papas blancas (huayro o amarilla)
• 1 cucharada de Ají amarillo molido
• 3 Choclos cocidos partidos por la mitad.
• ½ taza Aceite
• 1 taza Agua
• Sal, pimienta y comino al gusto

Manos a la obra

Curar una olla y freír la carne sazonada con sal, pimienta, ajo y comino hasta que dore.

Añadir la cebolla, ají panca y ají amarillo hasta que la cebolla tome punto (transparente).

Incorporar el culantro licuado, los choclos, las papas, arvejas, zanahorias, taza de agua y tapar para dejar hervir hasta que la carne esté tierna y el líquido esté espeso.

Servir con arroz blanco o yucas sancochadas.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Museo Anatómico de la Facultad de Medicina Hipólito Unánue de la UNFV

El museo muestra variadas piezas plastinizadas que representan a partes del cuerpo humano. Dirección: Jr. Río Chepén 290, El Agustino Teléfono: (01) 7480888 Email: fmhu@unfv.edu.pe Sitio web: www.medicinaunfv.org/museo Horario...

Leer más

Laguna Parón

Es el lago más grande del Parque Nacional del Huascarán, presenta 4 kilómetros de largo y 900 metros de ancho, se encuentra en el distrito de Caraz, en la...

Leer más

Laguna Ramón

La laguna Ramón es la más extensa, tiene 12 Kilómetros cuadrados de espejo de agua de extensión y 13.6 metros de profundidad, en el distrito Cristo Nos Valga, en...

Leer más

La casa encantada de Yanahuara

La casa encantada de Yanahuara es la más famosa y tradicional casa embrujada de Arequipa la leyenda cuenta que allá por el año de 1666, llegó para establecerse un...

Leer más

Nevado Huaguruncho

A 86 km. al este de Cerro de Pasco, se encuentra el nevado Huaguruncho, el punto más elevado de la cadena montañosa conocida como Cordillera Oriental. Con 5,730 metros...

Leer más

Iglesia de San Francisco (Parque Cartagena)

Dirección: Cruce Jr. Dámaso Beraún con Jr. Huallayco, Huánuco. Descripción Fue construido en 1560. Su arquitectura es de estilo neoclásico, pero el decorado de los altares dorados conserva el...

Leer más