Crema volteada

Resumen

La Crema volteada es un postre peruano que destaca por ser cremosa, suave y de gran sabor, tiene un gran parecido a la leche asada, este gran postre es muy consumido en las familias peruanas, ya que es de fácil preparación.

Ingredientes

4 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3/4 de taza (150 gr) de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Derretimos el azúcar hasta que este punto caramelo y verter a nuestro molde (recomendamos que tenga 20 cm. de hueco el molde). Dejamos enfriar.

Batimos ligeramente los huevos con un tenedor y agregar las leches y la vainilla. Colamos la mezcla y lo vertimos a nuestro molde.

Lo llevamos a baño María en la hornilla durante 45 minutos aproximadamente, o al horno a temperatura mediana por 1 hora y media, aproximadamente.

Terminado el proceso de cocción, lo llevamos a refrigerar para luego servir por trozos.

Consejos

Al derretir el azúcar para formar el caramelo se debe realizar a fuego suave hasta que tome color oscuro, debemos tener mucho cuidado de que no se queme.
Puede agregarle coco rallado, esto es una variante en el sabor.
Tenemos que precalentar el horno unos 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.