Lomo Saltado

El Lomo Saltado es uno de los platos bandera de la cocina peruana es el lomo saltado, y es que este plato representativo de la gastronomía peruana es uno de los favoritos por las personas.

Data desde fines del siglo XIX, conocido antes como lomito de vaca o lomito a la chorrillana. Es la fusión perfecta entre la comida criolla y la oriental, ya que la receta original fue transformada por los inmigrantes chinos mediante el uso de la técnica de cocción en sartén, de la carne de res, cebolla, ajo, tomate, perejil, sillao y un chorrito de pisco.

Ingredientes (6 personas)

• ½ kg Carne de res (lomo) picado en gajos
• 2 Tomates grandes picados en gajos
• 2 Cebollas picadas en juliana
• 3 cucharadas de Vinagre tinto
• 2 cucharadas de Sillao o Salsa de Soja
• 2 cucharadas de Culantro picado
• 1 cucharada de Ajo molido
• ½ taza Aceite
• 1 oz Pisco
• 6 Papas peladas, picadas en bastón y fritas
• Sal y pimienta al gusto

Manos a la obra

Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo.

Curar la sartén y freír la carne.

Una vez que esté casi lista añadir la onza de Pisco para flambear y reservar.

En la misma sartén, incorporar en el siguiente orden: ajo molido, cebollas y muy al final el tomate que tiende a deshacerse muy rápido.

Rociar vinagre y sillao.

Añadir la carne previamente frita, saltear por unos 3 minutos con una cucharada de sillao.

Servir junto con las papas fritas y arroz blanco.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Chaccu de Vicuñas en Ayacucho

El Chaccu de Vicuñas es una actividad ancestral que se desarrolla en la provincia de Lucanas en el departamento de Ayacucho, en el mes de junio y es un...

Leer más

Museo de Sitio de Narihualá

El Museo de Sitio de Narihualá exhibe piezas arqueológicas encontradas en las excavaciones realizadas en el templo de Narihualá. Dirección: Caserío de Narihualá, Catacaos Teléfono: (073) 305178 / (073)...

Leer más

Danza Morenada de Puno

La Morenada de Puno uno de los mayores atractivos en folklore del Altiplano, los bailarines se disfrazan como negros enmascarados con rasgos exagerados.

Leer más

Río Iaco

El río Iaco es un río amazónico, uno de los principales afluentes del río Purús, que nace en el Perú y tras un corto recorrido discurre por el estado...

Leer más

Petroglifos de Chichictara

Ubicado aproximadamente a 10 km al este de la ciudad de Palpa, se encuentran los Petroglifos de Chichictara que en quechua quiere decir «lluvia de arena», estos petroglifos están...

Leer más

6 Consejos para disfrutar al máximo tu viaje a Cusco

¿Estás pensando viajar a Cusco? Sigue estos 6 consejos para una estancia inolvidable en la Ciudad Imperial. La antigua capital del Imperio del Tahuantinsuyo es uno de los destinos...

Leer más