Lugares Turísticos PerúAjí de Gallina
Resumen
Ingredientes (8 personas)
- ½ taza Aceite
- 2 Dientes ajo picado
- 2 Cebollas picadas
- 3 cucharadas Ají mirasol molido
- Ají verde molido (opcional)
- 4 Rebanadas pan remojado en agua (exprimidos)
- 1 taza Caldo de pollo o fondo de ave
- 1 Gallina sancochada (opcional: pollo) deshilachada
- 2 cucharadas de Nueces picadas
- 3 cucharadas de Queso parmesano rallado
- ¼ taza Leche evaporada
- Sal y pimienta
Manos a la obra
Freír en aceite los ajos, cebolla, ají mirasol y ají verde salpimentando al gusto. Agregar el pan remojado y exprimido y cocinar a fuego lento revolviendo en forma continua.
Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie.
Agregar el caldo, la gallina desmenuzada, nueces, queso y finalmente la leche evaporada.
Dar un hervor mezclando suavemente.
Servir sobre papas sancochadas, adornado con huevos duros y aceitunas, acompañado de arroz blanco.
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