Ají de Camarones
Resumen
Ingredientes (6 personas)
- 1 Kg. Camarones enteros
- 50 gr. Maní tostado
- 300 gr. Habas
- 4 Tazas de leche
- 5 Lonjas de Pan de Molde
- 250 gr. Queso Fresco
- 10 gr. Palillo
- 2 Ajíes Amarillos
- 4 cucharadas de Aceite
Manos a la obra
Comenzamos lavando los camarones y separamos las colas de las cabezas. Pelamos las cosas y las reservamos.
Quitamos la bolsa negra a las cabezas, las salteamos con un poco de aceite hasta que cambien de color, agregamos agua y cocinamos por 15 minutos. Licuamos, colamos y reservamos la crema de coral.
Picamos las cebollas.
Al ají amarillo, le quitamos las venas y pepas y lo licuamos con un poco de agua.
Remojamos los panes con la leche y lo licuamos.
Sancochamos las papas, las pelamos y las cortamos en rodajas.
Sancochamos las habas desde agua caliente. Las pelamos y reservamos.
Sudamos la cebolla en un poco de aceite junto con los ajos molidos, sal, pimienta y el palillo. Cuando esté transparente la cebolla, agregamos el licuado del ají y lo dejamos secar.
Agregamos el pan con la leche el cual movemos constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla, debe tener consistencia espesa tipo crema.
Agregamos los camarones previamente sazonados con sal y pimienta.
Agregamos el queso picado en cuadrados pequeños, maní picado y la crema de coral.
Servimos las papas y sobre éstas el ají de camarones, acompañamos con arroz blanco.
También te puede interesar!
Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Danza Morenada de Puno
La Morenada de Puno uno de los mayores atractivos en folklore del Altiplano, los bailarines se disfrazan como negros enmascarados con rasgos exagerados.
Leer más

Playa Salinas
Salinas es una de las playas que se ubica dentro de las costas de la provincia de Huarmey, en el departamento de Ancash.
Leer más

Playa Peña Blanca
A 32 kilómetros de la Panamericana Norte. Su clima es muy soleado, con una temperatura de 19ºC
Leer más

Parque Zonal Sinchi Roca
El Parque Zonal Sinchi Roca es un gran espacio público y recreativo que se encuentra ubicado en el corazón del distrito de Comas - Lima.
Leer más

Trekking Ausangate
Ubicado en el corazón de los Andes orientales, al sur de la ciudad del Cusco, el Ausangate (6 333 msnm) es considerado el principal Apu o divinidad tutelar de...
Leer más

Museo Antonio Raimondi
El museo administrado por la Asociación Educacional Antonio Raimondi, conserva en sus salas valiosos documentos, fotografías, dibujos de las investigaciones realizadas en nuestro país por este gran científico italiano....