Adobo a la Norteña

Ingredientes (6 personas)

• 250 gr. Pierna de Chancho
• 2 Ají mirasol molido
• 3 cucharadas de Vinagre de Vino tinto
• Sal al gusto
• 2 Ají panca molido
• 2 Limones
• 3 cucharadas de Aceite
• 4 Hojas de Lechuga Escarola

Manos a la obra

Marinamos con la panca molida, el ají mirasol molido. Le echamos vinagre y sal.

Dejamos oreando la carne de chancho por un par de horas.

Sancochamos las papas blancas al vapor o en agua. Las pelamos y reservamos.

Cocinar el arroz con un poco de ajos molidos en aceite.

En una olla, sellamos la carne con un poco de aceite y agregamos la marinada.

Creando la salsa criolla:

Realizamos el cortado de la cebolla roja en plumas finas y lavamos con agua fría.

Picamos el ají limo en cuadrados pequeños.

Unimos estos dos con jugo de limón, sal, culantro picado y un poquito de aceite.

Servimos el adobo acompañado de papa blanca, arroz blanco y salsa criolla.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

El templo de Las Shicras

EL templo de las Shicras se encuentra en el valle de Chancay a solo 2 horas de Lima y es considera como la civilización más antigua de América ya...

Leer más

Casa de Mariposas (Mariposario de Puerto Maldonado)

Es un hermoso jardín de mariposas y un centro de bienvenida y de información para los viajeros. Este lugar de descanso incluye una cafetería, sala de espera, servicios higiénicos...

Leer más

Andenerías de Caraybamba

Las andenerías de Caraybamba son precolombinas y se ubican al Sureste de Chalhuanca en Apurímac. Las terrazas se encuentran sostenidas por muros de contención adecuándose a la topografía del...

Leer más

Consejos para cuidar y disfrutar las Áreas Naturales en Semana Santa

Las áreas naturales protegidas son uno de los destinos preferidos de los turistas en Semana Santa. En vísperas de este feriado, el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por...

Leer más

Volcán Ubinas

El volcán Ubinas es un estratovolcán situado en el distrito de Ubinas, provincia de General Sánchez Cerro, departamento de Moquegua, al sur del Perú. Culmina a 5,672 msnm y...

Leer más

Complejo arqueológico de Tanka Tanka

El complejo arqueológico de Tanka Tanka se ubica a 22.50 km al oeste de Desaguadero, sobre la carretera Binacional Desaguadero a Moquegua, y a 173 km al suroeste de...

Leer más