Lugares Turísticos PerúAdobo a la Norteña
Resumen
Ingredientes (6 personas)
- 250 gr. Pierna de Chancho
- 2 Ají mirasol molido
- 3 cucharadas de Vinagre de Vino tinto
- Sal al gusto
- 2 Ají panca molido
- 2 Limones
- 3 cucharadas de Aceite
- 4 Hojas de Lechuga Escarola
Manos a la obra
Marinamos con la panca molida, el ají mirasol molido. Le echamos vinagre y sal.
Dejamos oreando la carne de chancho por un par de horas.
Sancochamos las papas blancas al vapor o en agua. Las pelamos y reservamos.
Cocinar el arroz con un poco de ajos molidos en aceite.
En una olla, sellamos la carne con un poco de aceite y agregamos la marinada.
Creando la salsa criolla:
Realizamos el cortado de la cebolla roja en plumas finas y lavamos con agua fría.
Picamos el ají limo en cuadrados pequeños.
Unimos estos dos con jugo de limón, sal, culantro picado y un poquito de aceite.
Servimos el adobo acompañado de papa blanca, arroz blanco y salsa criolla.
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