Adobo de Chancho

Ingredientes (6 personas)

• 1 kg. Carne de chancho (o res)
• 4 cucharadas de Ají panca molido
• ½ taza Vinagre
• 2 cucharadas de Ajo molido
• 1 Cebolla picada
• 4 cucharadas de Aceite
• 1 taza Agua
• Sal, pimienta y comino al gusto

Manos a la obra

Trozar la carne, colocarla en un recipiente y sazonarla con sal, pimienta, comino, ajo, ají panca y vinagre.

Dejamos reposar durante 4 horas en un recipiente tapado.

Al cabo de este tiempo, calentamos el aceite en una olla y freímos los trozos de carne hasta que doren bien.

Después, incorporamos la cebolla bien picada y dejamos que se fría.

Una vez dorada, agregamos el agua y cocinamos tapado hasta que la carne esté tierna.

Si se seca, añadir más agua.

Servimos con papas cocidas y arroz blanco.

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