Sopa de Trigo

La Sopa de Trigo es muy consumida en los hogares peruanos, de igual manera es muy utilizado en los restaurantes por ser de fácil preparación y muy nutritivo debido a sus múltiples nutrientes y propiedades y la extraordinaria calidad de su harina.

Ingredientes (8 personas)

• 1 pechuga de pollo cortado en trozos pequeños
• 250 gramos de trigo mote
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en juliana
• ½ kilo de zapallo macre
• 1 cabecita de cebolla roja
• 250 gramos de habas peladas
• 2 ramitas de culantro o cilantro
• 2 ramitas de yerbabuena
• 2 ramitas de orégano fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto

Preparación

Hervir en una olla agua, cuando este hirviendo agregar el pollo, la cabecita de cebolla, el mote y un poco de sal, remover y dejar hirviendo por 20 minutos.

Luego agregamos las zanahorias, el zapallo macre, las habas, para luego remover y dejar hervir por 10 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo agregamos la papa y dejamos hervir otros 10 minutos más.

Para terminar agregamos las ramitas de culantro, yerbabuena y orégano.

Servimos espolvoreando orégano seco al plato.

Tips

1. Para una mejor cocción dejar el mote remojando un día antes.
2. También se puede agregar hojas de paico le dará un sabor especial a la sopa.

Video: Sopa de Trigo

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