Saltado de Coliflor

El Saltado de Coliflor es un plato riquísimo y sencillo de preparar, al igual que el Saltado de Brócoli puede incluir en sus ingredientes pollo o carne de res picados en pequeños trozos, un plato con gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes (6 personas)

1/2 de coliflor.
1/4 de kilo de pechuga de pollo trozado en cuadritos.
2 cebollas picadas en tiritas.
2 tomates picados en tiritas.
1 ají picado en tiritas.
1 cucharada pequeña de ajo molido.
2 cucharadas de agua.
4 papas peladas y picadas a lo largo.
1 ramita de perejil
Aceite.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Comenzamos dividiendo el coliflor en ramitas y cocinarla en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que este tierna, luego escurrirla y reservarla.

En una sartén calentamos aceite para freír las papas hasta que esté bien doradas y reservarla.

En la misma sartén freír el ajo, las cebollas, los tomates y el ají, removiendo, cuando la cebolla este transparente, agregar el pollo, sazonar con sal y pimienta y agregar el agua. Dejar que cocine el pollo.

Posteriormente agregamos las ramitas de coliflor ya cocinadas y las papas fritas para mezclarlo bien con el resto de ingredientes que se encuentran en la sartén, y finalmente agregar el perejil picado.

Servir con arroz blanco.