Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Saltado de Brócoli

Saltado de Brócoli

El Saltado de Brócoli es un plato muy sencillo de preparar, tiene grandes bondades de nutrientes, al igual que el Saltado de Coliflor puede incluir en sus ingredientes pollo o carne de res picados en pequeños trozos.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 brócoli (cortado en ramitos)
  • 1 pimiento, sin semillas ni venas (cortado a la juliana)
  • 1 pechuga de pollo o carne de res (cortado en cubos)
  • ½ cucharadita de kion rallado.
  • ½ taza de sillao o salsa de soya.
  • 5 ramas de cebollita china cortadas en trozos de ½ cm de largo.
  • Aceite vegetal, la cantidad necesaria.
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
  • Canela china.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Comenzamos hirviendo una olla agua con sal. Cuando esté hirviendo echar los ramitos de brócoli, sin tapar la olla.

Cocinar unos minutos hasta que el brócoli esté tierno (al dente).

Retirar el brócoli inmediatamente a un colador y pasarlo por agua fría para interrumpir la cocción y que mantenga su color verde.

Mezclar en un plato o recipiente hondo mitad del sillao, mitad del aceite de ajonjolí, pimienta, canela china, la mitad del kion y colocar el pollo a macerar 1 hora.

Freír en un wok, con aceite bien caliente, los ingredientes, por separado, y luego retirarlos: primero el pollo, moviendo con una espátula hasta que esté cocido y dorado, luego el pimiento, la cebollita china y por último los ramitos de brócoli. Cuando se maneja muy bien la técnica del wok, no es necesario retirar cada ingrediente del wok, una vez cocido, sino apartarlo a un costado en el mismo wok, donde el fuego no está tan fuerte.

Una vez que todos los ingredientes estén fritos echarlos al wok y mezclar. Agregar el resto del kion rallado, el resto del sillao, el líquido de maceración del pollo y el aceite de ajonjolí. Sazonar con sal y pimienta.

Servir acompañado de arroz blanco.

Video: Saltado de Brócoli

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Complejo arqueológico el Castillo

Complejo arqueológico el Castillo

El complejo arqueológico el Castillo es un sitio arqueológico situado en los suburbios de la ciudad de Huarmey, capital de la provincia del mismo nombre, en el departamento de...

Leer más
Réplica de la Casa de Daniel Alcides Carrión

Réplica de la Casa de Daniel Alcides Carrión

Esta vivienda es una réplica de la casa del mártir de la medicina peruana Daniel Alcides Carrión, en actualidad funciona como museo teniendo 5 salas (arqueológicos, médicos, mineralogía, auditorio,...

Leer más
Casa Museo Sabio Santiago Antúnez de Mayolo

Casa Museo Sabio Santiago Antúnez de Mayolo

La casa museo donde habitó el sabio peruano es una casona de tipo republicano que alberga muebles, fotografías y una biblioteca del personaje nacional. Dirección: San Martín Nº 320,...

Leer más
Templo San Pedro Apóstol

Templo San Pedro Apóstol

Dirección: Distrito de Tisco, provincia de Caylloma. Descripción Este templo es uno de los más particulares del valle así como uno de los edificios mejor conservados, cuenta con una...

Leer más
Sopa Menestrón peruano

Sopa Menestrón peruano

La Sopa Menestrón peruano, es un plato muy popular en la gastronomía peruana, una sopa muy sustanciosa que proviene del plato italiano minestrone, un plato muy consumido en las familias...

Leer más
Las tres cataratas más altas del Perú, Tres Hermanas, Yumbilla, Gocta

Las tres cataratas más altas del Perú, Tres Hermanas, Yumbilla, Gocta

Perú un país lleno de atractivos turísticos cuentas tres grandes cataratas que se encuentran entre las más altas del mundo. Conoce con nosotros las cataratas más altas del Perú,...

Leer más
Menu