Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Inchicapi de Gallina

Inchicapi de Gallina

El Inchicapi de Gallina es un plato exclusivo en la gastronomía de la selva peruana, muy consumido por su exquisitez, aroma, textura y sabor. Sus ingredientes principales son la gallina de chacra, maíz amarillo, maní, aderezado con sachaculantro.

Su nombre proviene de los vocablos quechua «Inchik» que significa maní y «api» que quiere decir sopa. Contiene gran cantidad de calorías y proteínas.

Ingredientes (8 personas)

  • 1 gallina de chacra en presas
  • 6 hojas de sachaculantro
  • 1 yuca mediana
  • 1/4 kilo de maní
  • 1 cebolla picada
  • 2 litros y medio de agua
  • 2 cucharadas soperas de harina de maíz amarillo suave
  • 1/2 cucharadita de guisador
  • Sal al gusto

Preparación

Comenzamos la elaboración del Inchicapi de Gallina licuando el maní junto con la harina de maíz y las hojas de sachaculantro.

En una olla con agua ponemos a cocinar las presas de gallina.

Hacemos un aderezo con ajo, cebolla y guisador, después agregarlo a la olla.

Cuando la gallina esté a medio cocción, añadir el maní, el maíz licuado y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna, remover constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla, esto es aproximadamente 45 minutos.

Servir la sopa con una presa y yuca. Acompañar con ají charapita.

Video: Inchicapi de Gallina

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Museo Iglesia de la Compañía

Museo Iglesia de la Compañía

La iglesia museo aloja en sus instalaciones pinturas, tallas de maderas y maguey, mobiliario eclesial y otros artículos religiosos de la época colonial. Dirección: Plaza de Armas Cusco –...

Leer más
Boquerón del Padre Abad

Boquerón del Padre Abad

El Boquerón del Padre Abad es un atractivo turístico de gran interés, que se encuentra localizado en el departamento de Ucayali. Aquel fue descubierto en la década del cincuenta...

Leer más
Valle Rojo en Cusco

Valle Rojo en Cusco

El Valle Rojo se encuentra ubicado en el distrito de Pitumarca, provincia de Canchis en Cusco, nueva atracción para los visitantes en la ciudad de Cusco.

Leer más
Humitas Dulces

Humitas Dulces

Las Humitas Dulces son pastelitos envueltos que se preparan con choclos o maíz tierno, muy tradicional en la gastronomía peruana, se cocinan en las hojas del mismo maíz al...

Leer más
Zona Reservada Chancaybaños

Zona Reservada Chancaybaños

La Zona Reservada Chancaybaños se encuentra ubicada en el distrito de Chancaybaños, provincia de Santa Cruz, departamento de Cajamarca. Tiene una extensión de 2,628 hectáreas.

Leer más
Playa las Mellizas

Playa las Mellizas

Las Mellizas es una playa que se ubica en el litoral de la provincia de Casma, en el departamento de Ancash.

Leer más
Menu