Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Chupe de Camarones

Chupe de Camarones

El Chupe de Camarones es considerado una de las comidas más ricas en la gastronomía peruana. Un plato bien nutritivo que es consumido especialmente durante el invierno para poder tener las energías necesarias para realizar tus actividades diarias.

Su inconfundible sabor y su fama de ser un plato afrodisíaco hacen de este plato uno de los más solicitados por los comensales.

Ingredientes

  • 1 kilo de camarones limpios
  • 1/2 taza aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajos picados
  • 1 tomate picado sin piel ni pepas
  • 2 litros caldo de pescado
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
  • 1 choclo en rodajas
  • 1 taza de habas
  • 1 col cortada en trozos
  • 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
  • 1/2 taza huacatay picado
  • 5 huevos
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Colocamos en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo y el tomate. Luego, sazonar y dejar dorar. Vertimos el caldo y dejar hervir.

Agregamos el arroz y déjalo cocinar por cinco minutos. Ahora, añade inmediatamente la papa, el choclo y cocina durante cinco minutos más.

Asimismo, añade las habas, la col, el zapallo, el huacatay y prueba la sazón. Batimos un huevo y adicionamos lentamente a la preparación anterior.

Finalmente, añadimos los cuatro huevos restantes y dejamos hervir durante dos minutos. Echa los camarones enteros, da un hervor, vierte la leche, incorpora el queso y pruébalo.

Servir agregando perejil picado por encima.

Tips

  1. Se puede añadir a este platillo trozos de pescado, así como queso fresco.
  2. También se suele poner ají molido al aderezo, para incorporar un poco de picante a la receta.
  3. Se pueden obviar los huevos escalfados y poner en su lugar un huevo frito al momento de servir.
  4. Las habas son un ingrediente que se suele sumar al platillo para darle más consistencia.

Video: Chupe de Camarones

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Templo de San Blas

Templo de San Blas

Dirección: Plazoleta de San Blas (Barrio de Artesanos), Cusco Descripción La iglesia fue formada en el siglo XVII en base a adobe y sillares de piedra con una fachada...

Leer más
Boulevard de La Madre

Boulevard de La Madre

Ubicado en la calle 7 de Enero en el barrio El Milagro. Esta una escultura de 9 metros de altura representa el amor sublime de una madre manifestado en...

Leer más
La advertencia de la llama

La advertencia de la llama

Cuenta esta leyenda la advertencia de la llama que un día, un hombre busco un lugar con hierbas verdes para dejar su llama pastar.

Leer más
Iglesia Matriz de San Jerónimo de Tunán

Iglesia Matriz de San Jerónimo de Tunán

Dirección: Plaza principal de San Jerónimo de Tunan, provincia de Huancayo.  Descripción La Iglesia Matriz y Parroquia de San Jerónimo de Tunán es una de las iglesias más antiguas...

Leer más
Fiesta de Santa Fortunata

Fiesta de Santa Fortunata

La Fiesta de Santa Fortunata es una importante celebración religiosa que tiene lugar anualmente en el territorio de Moquegua, y con mayor realce en la provincia de Mariscal Nieto....

Leer más
Iglesia Colonial Matriz Santiago El Mayor de Yanas

Iglesia Colonial Matriz Santiago El Mayor de Yanas

Dirección: Distrito de Huacchis, provincia de Huari. Descripción Su construcción data del año 1570, esta iglesia conserva hasta hoy la más extraordinaria muestra de pintura mural, entre frisos, escenas...

Leer más
Menu