Chicha Morada

Uno de los ingredientes que más caracteriza a las culturas de los Andes es el maíz, y ha sido tan importante su domesticación y uso, que hasta se preparan bebidas tradicionales que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias y comunidades.

La chicha morada se prepara con una especie particular de maíz: el morado. A la cocción del grano se le agrega cáscara de piña, clavo o canela. Después, se deja enfriar para tomarlo como refresco. Entre sus beneficios se encuentran sus propiedades antioxidantes, anti cancerígenas o antiinflamatorias.

Ingredientes (2 jarras)

• ¾ kilo de maíz morado
• 1 piña grande
• 4 limones
• 1 taza de azúcar
• 4 clavos de olor
• ¾ kilo de manzana para cocinar
• 1 rama de canela
• 4 ½ litros de agua

Manos a la obra

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.

Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Colar y reservar este líquido.

Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Servir helada.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Museo de Sullana

El Museo de Sullana administrado por la Municipalidad, exhibe piezas arqueológicas de culturas que se desarrollaron en la zona norte el Perú. Dirección: Plaza de Armas – Centro de...

Leer más

Laguna Andiviela

La laguna Andiviela se encuentra en el distrito de Morales, en la provincia de San Martín, en el departamento de San Martín.

Leer más

Iglesia Matriz de Santa Rosa de Ocopa

Dirección: Plaza principal de Santa Rosa de Ocopa, Concepción. Descripción La Iglesia de Santa Rosa de Ocopa se encuentra ubicada al nor este de la ciudad de Concepción y...

Leer más

Laguna de Piuray

La laguna de Piuray se encuentra en el distrito de Chinchero, en la provincia de Urubamba, en el departamento del Cusco.

Leer más

Feria de San José en Trujillo

La Feria de San José en Trujillo es un evento reciente (22 años para el 2015) que se lleva a cabo en el distrito de Moche, en la provincia...

Leer más

Mate de coca

El Mate de coca es una bebida muy consumida en todo el continente americano. Esta infusión es más conocido en las regiones andinas de Perú y de Bolivia, donde...

Leer más