Asado de Carne

Resumen

El Asado de Carne es un plato tradicional dentro de la Cocina Peruana, consiste en rodajas de carne rellena con zanahoria, servido con el jugo creado con ingredientes al momento de hervir.

El Asado de Carne es una gran opción para los almuerzos de casa.

Ingredientes (8 personas)

2 kilos de asado de res
2 cucharadas de ajo molido
2 cebollas picadas
1/2 taza de salsa de tomate
1 zanahoria cortada en tiras
1/2 taza de aceite
1 vaso de vino tinto
2 tazas de caldo de carne
Sal, pimienta y comino al gusto

Manos a la obra

Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo.

Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar reposar por 1 hora.

Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que se dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos.

Incorporar el caldo de carne, tapar la olla y dejar hervir a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo se vuelva espeso.

Servir cortando la carne en rodajas y acompañándola con arroz blanco y papas sancochadas.