Albóndigas de Carne

Las Albóndigas de Carne son muy populares en los menús familiares, es un plato de fácil preparación y que encanta a los niños. Las Albóndigas tienen muchas variantes en acompañamiento, puede servirse con un simple arroz blanco, tallarín, puré de papa o papas fritas.

Ingredientes (6 personas)

3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 1/4 taza de caldo de carne
3 cucharadas de Aceite
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de tomate sin piel ni pepas, picados
4 cucharadas de Ajíes amarillos sin venas ni pepas, picado
500 g carne de res molida
2 huevos
6 cucharadas de Harina

Preparación

Comenzamos la preparación remojando el pan en un cuarto de taza de caldo de carne, lo escurrimos, desmenuzamos y lo reservamos para luego agregar.

En una olla calentamos el aceite a fuego medio, añadimos la cebolla para dorarlo en unos tres minutos, luego incorporamos el tomate, ají amarillo y perejil. Dejamos cocinar pro tres minutos más para luego retirarlo del fuego.

En un bol mesclar cuatro cucharadas del aderezo con la carne molida, el pan desmenuzado y los huevos, hasta integrar. Formamos con la masa albóndigas de aproximadamente tres centímetros de diámetro, pasamos las albóndigas por la harina y lo ponemos a reservar.

Cocinamos a fuego medio el caldo de carne y el aderezo restantes, hasta que rompa en hervor. Incorporamos las albóndigas y cocinamos durante diez minutos.

Servimos las albóndigas con la salsa y acompañe con arroz, tallarín, puré de papa o papas fritas.