Aguadito de Pollo

El aguadito de pollo es un plato muy rico de la gastronomía peruana, se dice que te ayudará a combatir el frío.

Ingredientes (6 personas)

6 Presas de pollo o gallina
½ taza Aceite
1 Atado de culantro licuado
½ taza Ají amarillo molido
1 cda Ajo molido
1 Cebolla grande picada
1 Cubo de gallina o fondo de ave
1 Pimiento rojo picado
1 taza Arvejas
2 tazas Arroz
3 Papas amarillas peladas
10 tazas Agua
Sal, pimienta y comino

Manos a la obra

Se comienza a preparar el aguadito de pollo calentando el aceite en una olla, a fuego medio.

Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados.

Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos.

Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos.

Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo.

Vierta el caldo caliente y baje el fuego.

Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos.

Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más.

Retire del fuego y sirva de inmediato.

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