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Aguadito de Pollo

Aguadito de Pollo

El aguadito de pollo es un plato muy rico de la gastronomía peruana, se dice que te ayudará a combatir el frío.

Ingredientes (6 personas)

  • 6 Presas de pollo o gallina
  • ½ taza Aceite
  • 1 Atado de culantro licuado
  • ½ taza Ají amarillo molido
  • 1 cda Ajo molido
  • 1 Cebolla grande picada
  • 1 Cubo de gallina o fondo de ave
  • 1 Pimiento rojo picado
  • 1 taza Arvejas
  • 2 tazas Arroz
  • 3 Papas amarillas peladas
  • 10 tazas Agua
  • Sal, pimienta y comino

Manos a la obra

Se comienza a preparar el aguadito de pollo calentando el aceite en una olla, a fuego medio.

Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados.

Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos.

Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos.

Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo.

Vierta el caldo caliente y baje el fuego.

Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos.

Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más.

Retire del fuego y sirva de inmediato.

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