Budín de Pan
El Budín de Pan es un postre riquísimo, dulce y con un aroma inigualable. Este postre clásico es muy popular en nuestro país (Perú). Elaborado de pan (generalmente pan del día anterior).
Ingredientes
- 12 panes francés
- 2 ½ tazas de leche
- 5 huevos
- 1 ½ tazas de azúcar blanca
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 2 ramitas de canela entera
- ¼ de taza de canela en polvo
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
Caramelo
- ½ taza de agua
- ¼ de taza de azúcar blanca
Preparación
Budín
En un bowl colocar los panes partidos en trozos pequeños y añadir la leche. Luego, dejar reposar por 15 minutos.
Después batir los huevos y añadirlos al tazón. Posteriormente agregar la azúcar blanca, esencia de vainilla, la canela, nueces y pasas.
Nota: se puede utilizar cualquier tipo de pan, pan blanco, molde, integral, etc.
Caramelo
En una olla a fuego lento agregar el agua y la azúcar blanca. Después ir moviendo hasta que se haga el caramelo.
Nota: una vez formado el caramelo, se debe retirar inmediatamente del fuego para evitar que se siga dorando. Y se debe agregar a la fuente antes de que se endurezca.
Finalmente verter el caramelo en el molde y moverlo para que este lo cubra todo. Después echar la preparación del budín y poner al horno a 180 °C por 60 minutos.
Dejar enfriar por completo antes de servir.
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