Budín de Pan

Resumen

El Budín de Pan es un postre riquísimo, dulce y con un aroma inigualable. Este postre clásico es muy popular en nuestro país (Perú). Elaborado de pan (generalmente pan del día anterior).

Ingredientes

12 panes francés
2 ½ tazas de leche
5 huevos
1 ½ tazas de azúcar blanca
1 cucharita de esencia de vainilla
2 ramitas de canela entera
¼ de taza de canela en polvo
½ taza de nueces picadas
½ taza de pasas

Caramelo

½ taza de agua
¼ de taza de azúcar blanca

Preparación

Budín

En un bowl colocar los panes partidos en trozos pequeños y añadir la leche. Luego, dejar reposar por 15 minutos.

Después batir los huevos y añadirlos al tazón. Posteriormente agregar la azúcar blanca, esencia de vainilla, la canela, nueces y pasas.

Nota: se puede utilizar cualquier tipo de pan, pan blanco, molde, integral, etc.

Caramelo

En una olla a fuego lento agregar el agua y la azúcar blanca. Después ir moviendo hasta que se haga el caramelo.

Nota: una vez formado el caramelo, se debe retirar inmediatamente del fuego para evitar que se siga dorando. Y se debe agregar a la fuente antes de que se endurezca.

Finalmente verter el caramelo en el molde y moverlo para que este lo cubra todo. Después echar la preparación del budín y poner al horno a 180 °C por 60 minutos.

Dejar enfriar por completo antes de servir.