Tacacho con Cecina

Resumen

El Tacacho con Cecina es un plato típico de la amazonia peruana, el plato destaca por el gran sabor de la carne de chancho ahumado, de igual manera el tacacho que es un gran acompañante para este plato típico.

Ingredientes

10 Plátanos verdes (de preferencia plátano auca)
3 Cucharadas de manteca
250 gr de Chicharrón cortado en trocitos.
500 gr de cecina (de cerdo)
Sal
200 gr de yuca (opcional)

Preparación

Se comienza pelando los plátanos y cortándolos en tajadas, freír hasta que estén cocidas por dentro, con un mazo machacarlos, agregar la manteca mezclar bien, incorporar el chicharrón cortado en pequeños trozos.

Luego de mezclado los ingredientes del tacaco pasamos a formar las bolas, esto se realiza mayormente con las manos (formar del tamaño de deseen).

El proceso de la cecina consiste en córtalo en trozos generosos para luego freírlos en una sartén.

Servir la cecina con 2 bolas de tacacho y ensalada al gusto.

Nota: como parte de guarnición puede incorporarse al plato yuca frita.