Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Sudado de Pescado

Sudado de Pescado

El Sudado de Pescado es un plato típico de la cocina andina. El sabor contundente del pescado y concentrado de verduras convierte a este potaje marino en el preferido de invierno.

Ingredientes (6 personas)

  • 6 filetes de pescado
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas delgadas
  • 2 cucharaditas de ajos molidos o 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de kion (jengibre) fresco, rallado (opcional)
  • 1 ají amarillo fresco, molido (opcional)
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 1 cucharada de culantro, picado
  • ¼ de taza de vino blanco, seco
  • 1 a 2 tomates, pelados y cortados en rodajas
  • Jugo de 1 limón, aproximadamente
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas para pescado
  • Sal
  • Pimienta

Manos a la obra

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, los ajos y el kion. Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.

Agregar el ají molido, el jugo de limón y el vino. Cocinar por unos minutos para evaporar el alcohol.

Agregar el perejil.

Sazonar con sal y pimienta.

Incorporar los tomates. Colocar encima los filetes de pescado.

Bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno.

El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete.

Servir el Sudado de Pescado y espolvorea el culantro picado.

Al momento de cocinar recuerda que lo que importa es la creatividad, si no tienes algún ingrediente inténtalo reemplazar con algo parecido. Si el resultado no es el esperado no te desanimes, recuerda que la práctica hace al maestro.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Zona Reservada Cerro Khapia

Zona Reservada Cerro Khapia

La Zona Reservada Cerro Khapia tiene una extensión de 18,313.79 hectáreas y se ubica entre los distritos de Cuturapi, Copani, Zepita, Yunguyo y Pomata, en la región Puno.

Leer más
Parque Nacional del Manu

Parque Nacional del Manu

El Parque Nacional del Manu, Patrimonio Mundial de la Humanidad, es una de las áreas con mayor biodiversidad del planeta. Se encuentra en los departamentos de Cusco (provincia de...

Leer más
Las islas Pachacámac

Las islas Pachacámac

Las islas Pachacámac se encuentran localizadas dentro del territorio del distrito de Lurín, en la provincia y departamento de Lima. Estas islas se encuentran ubicadas frente al Santuario de...

Leer más
Capilla Nuestra Señora del Rosario de Villa Rica

Capilla Nuestra Señora del Rosario de Villa Rica

Dirección: Distrito de Villa Rica, provincia de Oxapampa. Descripción Capilla ubicada al frente de la plaza principal de la localidad de Villa Rica y levantada por los hermanos de...

Leer más
Capilla del Panteón

Capilla del Panteón

Dirección: Distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga. Descripción Fue construida en 1846, la fachada presenta vano central con arco de medio punto, encima frontón triangular y hacia los costados...

Leer más
Laguna de Choccpayo

Laguna de Choccpayo

La laguna de Choccpayo se ubica en el distrito de Coporaque, en la provincia de Caylloma, en el departamento de Arequipa.

Leer más
Menu