Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Sanguito

Sanguito

El Sanguito es un dulce muy antiguo del Perú esta creado a base de harina de maíz. En la actualidad ya no es fácil encontrar el postre, año tras año va desapareciendo. El Sanguito fue un postre muy popular durante el siglo XIX, siendo vendido por las famosas pregoneras (vendedoras ambulantes de la época) que menciona el tradicionalista Ricardo Palma.

Inicialmente se conoció con el nombre de sango, y que a su vez proviene de la palabra quechua sanku o sancu, masa de maíz cocinado con poca agua, que era un tipo de pan que se utilizaba en ceremonias religiosas.

Ingredientes

  • 1 taza de harina maíz (amarilla)
  • 2 tapas de chancaca
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 clavos de olor
  • 100 gramos de pasas
  • 2 tazas de agua
  • Anís al gusto
  • Caramelitos de colores al gusto

Preparación

Hervimos en una olla una taza de agua, el clavo de olor, la mantequilla, la chancaca y el anís. Cuando este hirviendo y notemos que la chancaca este bien disuelto, agregamos la harina (previamente disuelta en una taza con agua), lo vertemos poco a poco a la preparación para que no se forme grumos.

Cocinamos la preparación a fuego lento, cuando reviente el hervor bajar el fuego al mínimo y remover constantemente. Notará que la comida está lista, cuando al mover puedas ver el fon de la olla.

Al final añadimos las pasas, servimos espolvoreando caramelitos de colores al gusto.

Video: Sanguito

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Lago Chorrera

Lago Chorrera

El lago Chorrera se encuentra en la margen izquierda del río Madre de Dios, en el distrito de Tambopata, en la provincia del mismo nombre, en el departamento de...

Leer más
Laguna de Lamederos

Laguna de Lamederos

La encantadora Laguna de Lamederos es un ecosistema donde se encuentran peces como la tilapia y gran variedad de aves como la garza.

Leer más
Cueva de las Pavas

Cueva de las Pavas

Es un paraíso ubicado a escasos kilómetros de la ciudad de Tingo María, es una quebrada por donde discurren las aguas cristalinas que bajan desde la zona de Locumyupe,...

Leer más
Lago Condenado I y Condenado II

Lago Condenado I y Condenado II

Los lagos Condenado I y II, se encuentran en el distrito de Tambopata, en la zona reservada Tambopata Candamo, en la provincia de Tambopata, en el departamento de Madre...

Leer más
Museo Postal y Filatélico del Perú

Museo Postal y Filatélico del Perú

El Museo postal exhibe en su interior colecciones de sellos postales peruanos del siglo XVIII y XIX, así como objetos, herramientas y equipos de uso de los carteros de...

Leer más
Carapulcra

Carapulcra

La Carapulcra o Calapurca en Quechua es un guiso típico y uno de los más antiguos de la gastronomía peruana. Es un potaje indígena y se prepara con papa...

Leer más
Menu