Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Estofado de Pollo

Estofado de Pollo

El Estofado de Pollo es una comida típica del Perú, preparado con presas de pollo y guiso. Usualmente se le acompaña de una variedad de verduras donde se le agrega zanahoria, alverja, y tomate. Esta preparación le da una mejor presentación y una mayor sazón. Mayormente se sirve acompañado con arroz blanco, como antecedentes se tiene que decir que el Estofado de Pollo proviene de la comida Francesa.

Ingredientes (8 personas)

  • 8 presas de pollo
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • ½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
  • ½ taza de zanahoria en rodajas
  • ½ taza de vino de oporto
  • 4 papas blancas, en mitades
  • 1 taza de caldo concentrado (cubito)
  • Sal
  • Pimienta

Manos a la obra

Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.

Enharinar las presas y freírlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.

En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.

Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.

Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.

Servir acompañado de arroz blanco.

Tips

  1. El estofado de pollo se prepara de la misma manera si se desea congelar pero sin añadir la papa. Se divide en porciones, se coloca en recipientes y se congela. El día que se va a usar se le añade la papa sancochada.
  2. El estofado, sin la papa, se puede congelar hasta 4 meses.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Danza Las Hilanderas de Huancabamba

Danza Las Hilanderas de Huancabamba

La Danza Las Hilanderas de Huancabamba (tradicional o folklórica), combina alegremente la danza y la escenificación de distintos sucesos culturales.

Leer más
Fiesta de Alasitas y de las Cruces

Fiesta de Alasitas y de las Cruces

La Fiesta de Alasitas y de las Cruces es una fiesta tradicional que tiene lugar en el departamento de Puno. Aquella da comienzo cada 3 de mayo y mezcla...

Leer más
Complejo Turístico Pongo de Rentema (Bagua)

Complejo Turístico Pongo de Rentema (Bagua)

El complejo turístico del pongo de Rentema se encuentra ubicado al noroeste de la ciudad de Bagua a 377 m.s.n.m y está conformado por el pongo y las aguas...

Leer más
¿Cómo llegar a la Montaña de 7 Colores (Vinicunca) en Cusco?

¿Cómo llegar a la Montaña de 7 Colores (Vinicunca) en Cusco?

La Montaña de 7 Colores es uno de los lugares más visitados en la ciudad del Cusco. Es un destino turístico para las persona que adora la aventura.

Leer más
Iglesia de San Jerónimo

Iglesia de San Jerónimo

Dirección: Distrito de Ilo, provincia de Ilo. Descripción La Iglesia San Jerónimo posee más de 120 años de existencia y es considerado en Ilo como un monumento histórico. Su...

Leer más
Laguna La Culeca

Laguna La Culeca

La laguna La Culeca se encuentra en el distrito de Mariscal Cáceres, en la provincia de Camaná, en el departamento de Arequipa.

Leer más
Menu