Arroz Zambito

El Arroz Zambito es un postre peruano muy rico que tiene una preparación similar al Arroz con Leche. Asimismo, las personas suelen disfrutar de este postre combinado con mazamorra o solo.

Ingredientes (3 personas)

1/2 taza de arroz
1/2 cucharadita de mantequilla
1 taza de leche evaporada
Coco rallado al gusto
Pasas al gusto
1 tapa de chancaca
4 tazas de agua
Anís en granos
1 clavo de olor
1 raja de canela
1 pizca de sal

Manos a la obra

En una olla colocar 3 1/2 tazas de agua con una pizca de sal, los granos de anís, el clavo de olor y una rajita de canela. Hervir.

Una vez rompa el hervor añadir el arroz bien lavado y cocinar a fuego lento.

Cocinar la chancaca aparte con 1/2 taza de agua hasta que se disuelva. Reservar.

Cuando el arroz esté a punto, añadir la chancaca disuelta, las pasas y el coco rallado, remover.

Por último añadir la leche evaporada, remover y servir.

Tips

Para preparar la miel de chancaca, ponerla en una cacerolita con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel.
No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja.
Si no deseas ponerle cascarita de naranja, le puedes poner granitos de anís.

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