Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Caigua Rellena

Caigua Rellena

La Caigua Rellena es un plato simple, sencillo y sabroso de preparar, forma parte de la gastronomía peruana. Cabe destacar que la caigua es rica en fibras, baja en calorías y muy buena para reducir el colesterol.

Ingredientes (6 personas)

  • 300 gr. Carne Molida
  • 6 Caiguas grandes
  • 2 Huevos crudos
  • 2 Huevos cocidos, picados
  • 1 Cebolla picada
  • 100 gr. Pasas
  • 2 Panes remojados y desmenuzados
  • 1 cucharada de Ajo molido
  • 1 cucharada de Ají panca molido
  • 1 Tomate pelado y picado
  • 2 cucharada de Perejil picado
  • 4 cucharadas de Aceite
  • 3 Aceitunas picadas
  • ½ taza Caldo
  • Sal y pimienta al gusto

Manos a la obra

Cortamos las caiguas en dos, retiramos las pepas y las venas; las pasamos por agua hirviendo y escurrimos.

Mientras tanto, calentamos 3 cucharadas de aceite en un sartén y freímos la cebolla con ½ cucharada de ajo molido, sal, pimienta y ají panca, hasta que doren.

Incorporamos la carne y freímos hasta que se seque un poco.

Agregamos el pan y un huevo crudo batido, cocinamos removiendo durante unos minutos.

Añadimos los huevos cocidos, el perejil, las aceitunas y las pasas.

Mezclamos bien y rellenamos las caiguas con esta preparación.

En otra sartén, calentamos la cucharada de aceite restante y freímos el resto del ajo con el tomate y un poquito de sal y pimienta.

Colocamos las caiguas rellenas encima, rociamos con el caldo, tapamos y dejamos que cocine unos minutos.

Aparte, batimos el huevo crudo restante y vertimos sobre las caiguas. Cocinamos unos minutos más y servimos caliente acompañado con arroz blanco.

En caso quede regular relleno en lugar de hacer el aderezo colocamos las caiguas sobre el relleno sobrante y las dejamos cocer a fuego lento por unos minutos.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Aniversario de Puerto Maldonado

Aniversario de Puerto Maldonado

Puerto Maldonado, capital de Madre de Dios, celebra cada 10 de julio un año más de su fundación desde el año 1902. Existen diferentes eventos que se programan con...

Leer más
Templo Santa Isabel

Templo Santa Isabel

Dirección: Distrito de Pucara, provincia de Lampa. Descripción Está ubicado en la Plaza principal de Pucará, pueblo antiguo de Puno e importante en el desarrollo de la región. El...

Leer más
Playa Caleta San José

Playa Caleta San José

A 17 kilómetros de la Panamericana Norte. Tiene un clima soleado y alcanza los 27ºC de temperatura.

Leer más
Palacio Arzobispal de Cusco

Palacio Arzobispal de Cusco

El palacio arzobispal es una construcción virreinal de reminiscencias árabes levantada sobre las bases de lo que originalmente fuera el palacio de Inca Roca y actual Museo de Arte...

Leer más
Plaza de armas de Tumbes

Plaza de armas de Tumbes

Plaza amplia con un área de 4.691.60 m2, es de construcción reciente. Posee una concha acústica revestida de 12.35 metros de altura y 15.30 de ancho, con un mosaico...

Leer más
Playa los Yuyos

Playa los Yuyos

Los Yuyos es una playa ubicada en Barranco, que se presenta con un mar tranquilo y es sede de diversas competencias acuáticas.

Leer más
Menu