Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Cau Cau de Mondongo

Cau Cau de Mondongo

El Cau Cau de Mondongo es un plato muy conocido de la gastronomía peruana que a las personas les encanta, es un plato hecho con papitas cortadas en cubos y un suave mondongo de res, que van acompañados por hierbas y ají que le da un sabor intenso, gracias al Culantro o Cilantro. Podemos decir que el mondongo es una fuente barata de proteína, que ayuda al crecimiento.

Ingredientes (6 personas)

  • ½ kg de mondongo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 ramas de hierbabuena
  • ½ taza de aceite
  • 2 tazas de cebolla finamente picada
  • ½ cucharada de ajos molidos
  • ¼ de cucharadita de comino
  • Ají amarillo fresco, molido, al gusto
  • 1 cucharadita de palillo
  • 3 a 4 papas blancas cocidas, peladas y cortada en cuadraditos
  • Jugo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de hierbabuena picada

Manos a la obra

Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena. Cocinar 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien suave. Retirar, escurrir y dejar que enfríe un poco. Cortar en cuadraditos pequeños. Reservar.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y mezclar hasta que esté bien cocido. Sazonar.

Agregar el mondongo cocido y cortado y las papas en cuadritos. Llevar a hervir. Espolvorear la hierbabuena y rociar con jugo de limón. Mezclar bien.

Servir con arroz blanco.

El mondongo, si se desea, puede ser reemplazado por pollo sancochado y cortado en cuadritos.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Bistec a lo Pobre

Bistec a lo Pobre

El Bistec a lo Pobre es un plato muy popular de la gastronomía peruana. Está compuesto de carne, cebollas, papas fritas y huevos. Asimismo, en algunos casos se le...

Leer más
Museo Histórico de Ciencias Físicas de la UNMSM

Museo Histórico de Ciencias Físicas de la UNMSM

El museo tiene por objetivo difundir las ciencias físicas utilizando equipos antiguos de fabricación francesa y alemana. Dirección: Av. Venezuela cdra. 34 (ambientes 306-307-308 Tercer Piso Facultad de Ciencias...

Leer más
Cordillera Blanca

Cordillera Blanca

La Cordillera Blanca es una cadena de montañas nevadas ubicadas en el departamento de Áncash, al norte del Perú, que corre paralela a la costa occidental, se extiende por...

Leer más
Leyenda de Murrup

Leyenda de Murrup

Cuenta la leyenda de Murrup que durante el periodo de expansión del imperio incaico y cuando gobernaba Túpac Inca Yupanqui había un lugar llamado FELAM.

Leer más
Bosque de Piedra en Sachapite

Bosque de Piedra en Sachapite

Se encuentra ubicado aproximadamente a 20 km. de la ciudad de Huancavelica se encuentra el bosque de piedras de Sachapite, que está formado por un fantástico conglomerado de formaciones...

Leer más
Baños termales de Cconoc

Baños termales de Cconoc

Los baños termales de Cconoc está rodeada por inmensas vegetaciones de algarrobo, carrizales y cactus; las aguas de estos baños termales, según cuentan los visitantes, curan las diferentes enfermedades.

Leer más
Menu