Lugares Turísticos Perú Lugares Turísticos Perú

Cau Cau de Mondongo

Cau Cau de Mondongo

El Cau Cau de Mondongo es un plato muy conocido de la gastronomía peruana que a las personas les encanta, es un plato hecho con papitas cortadas en cubos y un suave mondongo de res, que van acompañados por hierbas y ají que le da un sabor intenso, gracias al Culantro o Cilantro. Podemos decir que el mondongo es una fuente barata de proteína, que ayuda al crecimiento.

Ingredientes (6 personas)

  • ½ kg de mondongo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 ramas de hierbabuena
  • ½ taza de aceite
  • 2 tazas de cebolla finamente picada
  • ½ cucharada de ajos molidos
  • ¼ de cucharadita de comino
  • Ají amarillo fresco, molido, al gusto
  • 1 cucharadita de palillo
  • 3 a 4 papas blancas cocidas, peladas y cortada en cuadraditos
  • Jugo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de hierbabuena picada

Manos a la obra

Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena. Cocinar 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien suave. Retirar, escurrir y dejar que enfríe un poco. Cortar en cuadraditos pequeños. Reservar.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y mezclar hasta que esté bien cocido. Sazonar.

Agregar el mondongo cocido y cortado y las papas en cuadritos. Llevar a hervir. Espolvorear la hierbabuena y rociar con jugo de limón. Mezclar bien.

Servir con arroz blanco.

El mondongo, si se desea, puede ser reemplazado por pollo sancochado y cortado en cuadritos.

También te puede interesar!

Te mostramos una lista que quizás te puedan interesar!

Collpa de los guacamayos

Collpa de los guacamayos

Contenido1 Ubicación2 ¿Cómo llegar? Para los aficionados de los loros, visitar una collpa de guacamayos será seguramente una de las experiencias más inolvidables de tu viaje a la selva...

Leer más
Leyenda de la Sachamama

Leyenda de la Sachamama

La leyenda de la Sachamama es uno de los mitos más interesantes que podemos encontrar en la selva peruana, se dice que es una boa gigantesca.

Leer más
Trucos para buscar hotel por Internet

Trucos para buscar hotel por Internet

¿Estás pensando planificar tus vacaciones y no sabes cómo reservar tu hotel en el destino? Ten en cuenta estos trucos para buscar hotel que te ayudaran a toma la...

Leer más
Laguna Ruyrucocha

Laguna Ruyrucocha

La laguna Ruyrucocha se encuentra al suroeste del distrito de Chavín de Huántar, en la provincia de Huari, en el departamento de Áncash.

Leer más
Catedral de Santa Ana de Tarma

Catedral de Santa Ana de Tarma

Dirección: Moquegua cuadra 7 – Plaza de Armas, Tarma. Descripción La Catedral de Santa Ana de Tarma, regentada por la orden diocesana, fue construida en 1954 por disposición del...

Leer más
Desierto de Sechura

Desierto de Sechura

El Desierto de Sechura es un desierto costero ubicado por la mayor parte del territorio de las Región de Piura y Lambayeque, en el noroeste del Perú. Constituye la...

Leer más
Menu