Lugares Turísticos PerúSopa a la Minuta
Resumen
La Sopa a la Minuta es fácil y sabrosa, llamada así por la rapidez de su preparación. A pesar de ser un platillo sencillo es muy nutritivo y una excelente opción para un almuerzo o cena.
Ingredientes (5 personas)
- 1/2 taza de leche evaporada
- 100 gramos de fideos cabello de ángel
- 5 tazas de agua hirviendo
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo molido
- 2 huevos
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de ají panca en pasta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 250 gramos de carne de res cortado en dados pequeños
- Sal y Pimienta al gusto
Manos a la obra
Calentar el aceite, freír la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada.
Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada.
Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más. Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta.
Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal.
Servir.
Secretos de la sopa a la minuta
- Esta preparación tiene muchas variaciones, algunos cocineros gustan de añadirle un chorrito de leche, papas trozadas, huevos y algunas verduras.
- Para darle más sabor se puede suplir el agua con caldo de res o de pollo.
- También se suele añadir algún sazonador para incrementar el sabor.
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