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Sopa a la Minuta

Sopa a la Minuta

La Sopa a la Minuta es fácil y sabrosa, llamada así por la rapidez de su preparación. A pesar de ser un platillo sencillo es muy nutritivo y una excelente opción para un almuerzo o cena.

Ingredientes (5 personas)

  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 100 gramos de fideos cabello de ángel
  • 5 tazas de agua hirviendo
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de ají panca en pasta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 gramos de carne de res cortado en dados pequeños
  • Sal y Pimienta al gusto

Manos a la obra

Calentar el aceite, freír la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada.

Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada.

Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más. Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta.

Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal.

Servir.

Secretos de la sopa a la minuta

  • Esta preparación tiene muchas variaciones, algunos cocineros gustan de añadirle un chorrito de leche, papas trozadas, huevos y algunas verduras.
  • Para darle más sabor se puede suplir el agua con caldo de res o de pollo.
  • También se suele añadir algún sazonador para incrementar el sabor.

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