Humitas Dulces

Las Humitas Dulces son pastelitos envueltos que se preparan con choclos o maíz tierno, muy tradicional en la gastronomía peruana, se cocinan en las hojas del mismo maíz al vapor. Tiene un gran sabor y es muy recomendado para comerlo como postre.

Ingredientes

• 6 choclos
• 3 cucharadas de margarina
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 taza de pasas
• Manjar blanco para rellenar
• Pancas de choclo y pabilo

Preparación

Desgranamos y licuamos los choclos con la leche.

En una olla, derretimos la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocerlo a fuego lento moviendo constantemente. Retiramos del fuego cuando la mezcla adquiera cierta brillantez, lo dejamos enfriar.

En una panca de choclo, colocamos una cucharada de masa, agregamos manjar blanco al centro y cubrimos con más masa. Envolvemos y amarramos con pabilo.

Ponemos en el fondo de una olla corontas partidas, agua que las cubra y pancas de choclo, acomodar encima las humitas. Tapar la olla y lo dejamos cocinar a vapor por 20 minutos.

Nota: para suavizar las pancas de choclo pasarlas por agua hervida.

Video: Humitas Dulces

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